11/03/2023 13:09

Ở miền Nam Việt Nam, từ thập niên 1970 trở về trước, cá cháy Cầu Quan (thuộc huyện Tiểu Cần, tỉnh Trà Vinh) là loại thời trân nức tiếng được giới sành ăn ưa chuộng. Nhiều người, sau dịp tết Nguyên đán, không quản đường sá khó khăn, lặn lội tàu xe, tìm về xứ đạo Công giáo xa xôi, cốt chỉ để được thưởng thức món cá cháy tươi ngon. Nhả du khảo Nguyễn Liên Phong, trong quyển “Nam kỳ - Phong tục, nhơn vật diễn ca” xuất bản đầu thế kỷ XX, đã khẳng định vị thế của cá cháy Cầu Quan trong hàng đặc sản Nam kỳ: